Voyage sensoriel avec Expressions Aromatiques

Fabricant français d’arômes alimentaires, situé dans le sud de la France, nous serons présents à l’occasion du salon FIE 2023 pour présenter nos dernières créations aromatiques.

Explosion de saveurs

Cette année, nos aromaticiens ont mis au point une gamme d’associations sophistiquées inspirées du concept Viva Magenta, la couleur de l’année 2023. Associant audace et naturalité, nos différentes créations aromatiques ont été développées en version hydrosoluble et liposoluble pour s’adapter à un large éventail d’applications alimentaires.

Lors du salon, nous vous proposons de tester deux de ces créations en chocolat noir : Framboise-Cranberry et Pamplemousse Rose-Baies roses. Pour aller plus loin dans la recherche de plaisir, nous avons systématiquement associé un arôme liquide avec un arôme encapsulé par extrusion afin de transformer la dégustation en véritable voyage sensoriel.

En effet, les deux types d’arômes sont complémentaires. L’arôme liquide va être présent en attaque, il offre une saveur intense et répartie de manière homogène dans l’application. L’arôme extrudé se présente sous la forme de granulés d’un diamètre de 1 millimètre, proposant une explosion de saveurs en bouche à chaque fois que vous croquez dans une des granules.

Sur le plan technique, l’activité de l’eau (aw) de ces arômes extrudés est inférieure à 0,5. Ils sont donc parfaitement adaptés pour une incorporation dans le chocolat et les confiseries de chocolat. Ils peuvent également être utilisés pour aromatiser les fourrages gras et fourrages chocolat dans les produits de Boulangerie, Viennoiserie et Pâtisserie.

Santé holistique et véganisme

Force est de constater que l’agriculture conventionnelle ne permettra pas de nourrir de manière durable et responsable les 9 milliards d’individus qui peupleront la terre d’ici 2050. Pour des raisons aussi bien éthiques qu’écologiques, les consommateurs sont de plus en plus nombreux à modifier leur alimentation en adoptant un régime « flexitarien », végétarien voire vegan.

Si les problématiques liées à la santé, au climat et au bien-être animal sont devenues des préoccupations majeures pour le consommateur, le goût et la recherche de plaisir restent des leviers de croissance déterminants.

Afin de proposer des solutions innovantes et parfaitement adaptées à ces nouveaux marchés, nous travaillons notamment avec différents acteurs du domaine de la Nutrition Sportive. A l’occasion du FIE, nous vous proposons de tester deux barres hyprotéinées vegan aux saveurs gourmandes : Brownie et Cacahuète-Chocolat.

Si vous souhaitez, vous aussi, participer à cet évènement majeur cliquez sur ce lien et utilisez le code VISP100 pour vous inscrire gratuitement au FIE 2023.

Venez nous rencontrer et testez nos dernières créations aromatiques sur notre stand 4.0B120.